白だしで味付けする えびちりめんチャーハン

こいくち醤油ではなく白だしを使う理由

エビの赤色を活かすなら。

ねぎの青色を活かすなら。

卵の黄色を活かすなら。

 

こいくち醤油など色の濃いお醤油ではなく、白たまり!

愛知県碧南市にある日東醸造さんの白たまりをベースにした白だしなら、味付けこれ一本でOK!

この2つがあれば、味は間違いなし(^^)

あとはパラパラに炒めれれば♪

私はご飯に予め卵を絡めてコーティングしておきますよ。

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