こいくち醤油ではなく白だしを使う理由
エビの赤色を活かすなら。
ねぎの青色を活かすなら。
卵の黄色を活かすなら。
こいくち醤油など色の濃いお醤油ではなく、白たまり！
愛知県碧南市にある日東醸造さんの白たまりをベースにした白だしなら、味付けこれ一本でOK！
この２つがあれば、味は間違いなし(^^)
あとはパラパラに炒めれれば♪
私はご飯に予め卵を絡めてコーティングしておきますよ。
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