甘酒ソースがけ野菜スープ ファスティング回復食レシピ

回復食にぴったり甘酒ソースがけ野菜スープのレシピ

甘酒ソースがけ野菜スープ(2人分)

【材料】基本は旬のお野菜で。
大根・・・40g(2㎝程)
しめじ・・・60g(1/2P)
おくら・・・100g(5本)
かぼちゃ・・・350g(小1/3個)
玉ねぎ・・・100g(1/2個)

【調味料】
甘酒・・・大さじ4
みそ(今回は麦みそ)・・・小さじ4
しょうゆ・・・小さじ2
おろししょうが・・・少々

【作り方】
①野菜は食べやすい大きさに切ります。
(かぼちゃは煮崩れしないように大きめに切りました)
②たっぷりのお水で煮ます。
(固い大根やかぼちゃと甘みのでる玉ねぎから煮て、きのこ、最後におくらの順番に入れました)
③甘酒、みそ、しょうゆ、おろししょうがの調味料をすべて混ぜます。
④野菜スープを盛って、④の甘酒ソースをかけます。

【食べ方のポイント】
野菜のスープをまず一口飲んでみてください!
野菜のだしがしみ出たおいしいスープになっているので、スープもすべて飲みましょう♪
甘酒ソースを溶かしながら、野菜スープをよーく噛んで食べてくださいね

野菜は、好きなもので大丈夫ですが、ポイントは野菜たっぷりで、赤、青、黄色などキレイな色の緑黄色野菜と色は薄いけど食物繊維の多い淡色野菜を色とりどりよくです。

野菜のバランスは色です。

色にはそれぞれ栄養素がありますので、彩りをよくすると自然とバランスよく摂れますよ。

 

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