CATEGORY イベント・セミナーの感想

私が監修を務める名古屋市大須にあるパーソナルストレッチ・トレーニングジムＫＯＫＡＣＡＲＥ様で、セミナーを開催しました。 私の栄養学のお話に、ＫＯＫＡＣＡＲＥさんが得意とする習慣化を組み合わせた食習慣チェックセミナーという…

今日は、ほうろく屋の杉崎さんとコラボセミナーでした。 場所は暮らしの学校安城校さんです。 ちょうど一年前、岡崎校でも同じ講座をしました、懐かしいです。 ほうろく菜種油は、純国産菜種を薬品抽出一切なしで搾油する黄金色に輝く…

自然酒といえば寺田本家さん。 ２４代目寺田優さんに蔵を案内していただきました。 寺田本家さんも機械でお酒を造っていた時代がありましたが、１０年ぐらいかけて手仕事に戻していった経緯があります。 今では、蔵付きの菌で発酵させ…

今日はソエル主催のほうろく屋工房見学でした。 油が出来るまでの工程をただ見るだけではありません。 唯一無二の油を搾る杉崎さんには熱い想いと譲れないものがある。 マニュアルの世界ではなく職人魂で。 五感を研ぎ澄ませて搾りあ…

創業明治12年、宝山味噌とたまりの蔵元、中定商店さんで開催された「発酵食堂」。 豆味噌、たまり屋さんの発酵食堂は、 いろんな発酵ワークショップを１日かけて体験できたり、食事もできたり、大変にぎわっていました！ 私は、前回…

昨日はアレンジティーを楽しむアイスティー講座を開催しました。 ご参加くださいました皆様、ありがとうございました。 今回はアイスティーの作り方実習付きということで。 紅茶のおいしい入れ方のレクチャー＆実践 アイスティーの作…

昨日開催した油の講座で、皆さんのテンションマックス（笑）になったのは、やはりランチの時間。 ランチ担当は、完全無添加・農薬不使用の食材しか使わないお店　小牧にあるフレンチ「シェ・シュシュ」のオーナーシェフ清水勝久さんです…

昨日は、ほうろく屋主催の講座に講師として参加し、とても充実した時間をともに過ごすことができました。 ↑講師陣 昔ながらの「捨てない油、使い切る油」を実現（株）ほうろく屋　代表取締役　杉﨑学 国産原料にこだわり、昭和２４年…

家庭で活きる食材選びの講座の参加者様、ありがとうございました。 白菜の漬物を自然海塩と精製塩で漬けたもの。 水分の出具合がこれだけ違います。 なぜだと思いますか？ なかなか難しい質問でしたね（笑）   今回は、…