CATEGORY 野菜レシピ

こんにちは！管理栄養士の村山です。 いきなりですが、皆さん野菜を食べていますか？ カウンセリングやセミナーでもお聞きすると多くの方が『野菜食べてます！』と自信を持って答えてくださいます。 きっと野菜を意識して食べてくださ…

こんにちは！管理栄養士の村山弘美です。 最近は外食も続いて、料理をする時間が減っていました。 私は、時間に余裕がある時に『作り置き』をしています。 作り置きといっても、２日分ぐらいだけど(^-^; 今日は、私が普段作り置…

茎ブロッコリー（スティックセニョール） 茎ブロッコリーの多くは、ブロッコリーと菜の花をかけあわせてつくられた品種です。 ということは、ブロッコリーのレシピにも菜の花レシピにも応用がききますね。 今回は簡単な春らしい和えも…

天然のインスリンと呼ばれる菊芋はこんな食材です。 イヌリンが豊富で、じゃがいもやサツマイモのようにでんぷんは含まれておらず、血糖値が上がりにくい食材。 菊芋の食べ方について、お客様と話していたときに出てきた「ポタージュ」…

スーパーでは人参の葉を切り落として売られていることがほとんど。 なかなか人参の葉付きは、手に入らないですね。 SOWELUでは西尾市から自然栽培（ベジタ屋さん）の葉付きの人参が入るときがあります。 緑黄色野菜の代表格でも…