TAG ほうろく菜種油

伝統を守るほうろく菜種油のこだわりと脂と油のお話

いつもお世話になっているほうろく屋の杉崎さんと、3月に暮らしの学校安城校で講座をします。 一番最初に講座をさせていただいたのが、ちょうど去年の今ごろ。 前回は岡崎校でしたが、今回は安城校での開催です。 講座の内容 昭和2…

ほうろく菜種油の工房見学~職人技で搾る油は黄金色~

今日はソエル主催のほうろく屋工房見学でした。 油が出来るまでの工程をただ見るだけではありません。 唯一無二の油を搾る杉崎さんには熱い想いと譲れないものがある。 マニュアルの世界ではなく職人魂で。 五感を研ぎ澄ませて搾りあ…

【発酵食堂】ほうろく菜種油で作るオリジナルマヨネーズ作り&脂と油のお話会

創業明治12年、宝山味噌とたまりの蔵元、中定商店さんで開催された「発酵食堂」。 豆味噌、たまり屋さんの発酵食堂は、 いろんな発酵ワークショップを1日かけて体験できたり、食事もできたり、大変にぎわっていました! 私は、前回…

ほうろく菜種油と食育&ランチを楽しむ会~油の本質と使い方を体験する教室~

昨日は、ほうろく屋主催の講座に講師として参加し、とても充実した時間をともに過ごすことができました。 ↑講師陣 昔ながらの「捨てない油、使い切る油」を実現(株)ほうろく屋 代表取締役 杉﨑学 国産原料にこだわり、昭和24年…